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食品卫生与营养学本科专业教学计划

2016-05-07

 

 

 

学科门类:医学                        码:10

    别:公共卫生与预防医学类        码:1004

专业名称:食品卫生与营养学        专业代码:100402

 

 

培养目标:

本专业培养具备预防医学和营养与食品卫生学的知识和能力,能在社区、营养及食品安全领域从事营养指导以及食品卫生监督、检验和管理工作的复合型人才。

 

培养要求:

    本专业学生具备临床医学、预防医学、营养与食品卫生学的基本理论和基本知识,具备

进行实验研究、人群调查和监督管理工作的基本能力。毕业时应具备以下知识和能力:

1.掌握临床医学、预防医学和营养与食品卫生学的基本理论和基本知识;

2.掌握各类人群在正常和特殊条件下的营养需要和营养水平鉴定;

3.掌握食物营养价值和分析,食物资源开发和食品强化的营养设计与鉴定;

4.具有食品中的各种污染物、添加剂、天然有毒成分及其他有害物质检测的基本能力;

5.掌握食物中毒及其他食源性疾病的流行病学调查、中毒者抢救以及食物中毒的预防性措施;

6.熟悉食品卫生与营养方面宣传教育的理论和方法;

7.熟悉我国食品安全监督管理、法律法规、方针政策、技术规范和道德规范, 具有实际工作能力;

8.了解食品的加工烹饪过程,以及可能存在的营养和食品安全问题;

9.了解营养与食品卫生学的发展动态,具备初步开展科学研究的能力,批判性思维和创新意识。

 

主干学科:预防医学、临床医学

 

核心课程:预防医学、 营养学基础、公共营养学、特殊人群营养、分子营养学、临床营养学、食品化学、食品微生物学、食品毒理学、食品安全评价体系、食品工艺卫生学、食品安全的监督管理。

 

主要实践性教学环节:临床实习9周、专业实习和毕业论文15周(含食品污染与食源性疾病、公共营养、食品安全的监督管理、食品工艺、临床营养、营养宣传教育等等)

 

基本学制及修业年限

基本学制:四年      修业年限:四年

 

毕业最低总学分:170

授予学位:理学士

授予学位:理学士

 

 


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