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食品卫生与营养学本科专业教学计划

2018-08-31

食品卫生与营养学本科专业培养计划
学科门类:医学                    代    码: 10
类别:公共卫生与预防医学类        代    码:1004
 专业名称: 食品卫生与营养学       专业代码:100402
一、专业培养目标
本专业培养具备基础医学、临床医学及预防医学知识背景,掌握扎实的营养学、食品科学和食品卫生学专业理论知识和技能,具有创新思维和国际视野,能适应公共营养、人群营养、临床营养、食品安全监督管理及食品研发等领域工作的复合型高级专门人才。
 
二、专业培养要求:
1. 具备良好的政治思想、道德品质和爱国爱校情怀;
2. 掌握基础医学、临床医学及预防医学的基本理论和基本技能;
3. 掌握基础营养学、人群营养及临床营养等营养相关学科的基本理论、方法和应用;
4. 掌握食品科学、食品卫生学及食品安全等学科的基本理论、方法和应用;
5. 熟悉食品加工烹饪过程和基本方法,掌握膳食制备与餐饮管理的基本理论和方法;
6. 掌握各类人群的营养评价、营养膳食设计、食谱编制和指导的基本理论和方法
7. 掌握营养健康教育与咨询的基本理论和方法;
8. 掌握食物营养成分分析、食物资源开发和食品强化的营养设计与鉴定的基本方法;
9. 掌握食物中毒及其他食源性疾病的流行病学调查、处理及预防措施;
10. 熟悉食品安全和食物营养相关政策、法规、技术规范及道德规范;
11. 掌握营养和食品卫生领域研究进展,具备科学研究基本能力、批判性思维和创新意识;
12. 熟悉检索和查阅营养及食品卫生文献的基本方法,掌握营养及食品卫生领域专业英语。
三、专业核心课程:
基础营养学、公共营养学、特殊人群营养、临床营养学、营养教育、营养流行病学、食品科学、食品卫生学、膳食制备与餐饮管理、食品安全监督管理、食品微生物学、食品毒理学、流行病学、卫生统计学。
四、修业年限及学习年限:四年
五、毕业最低总学分:175
六、授予学位:理学学士
七、教学计划进度表
 


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